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果酱是发酵食品吗 果酱是怎么做的

时间:2024-05-29 08:36:56 编辑:5号网-qiwen 104

果酱是一种糖浆状的食品,通常由水果和糖混合制成。虽然有些果酱会在制作过程中使用自然的微生物发酵,但是它通常不被认为是一种发酵食品。制作果酱的方法可以包括将水果切碎、加热并加入糖来产生浓稠的混合物,随后可以通过罐装或冷藏以保持新鲜度。

果酱是发酵食品吗

果酱,也叫果子酱,是用水果加糖、果胶制成的糊状食品。果酱是长时间保存水果的一种方法,是一种以水果,糖,及酸度调节剂以超过100℃制成的凝胶物质,主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄玫瑰果实等小型果实,或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后,同样可制成果酱,制作时,同一时间通常只使用一种果实。果酱细软、酸甜,营养极为丰富。

果酱是发酵食品吗 果酱是怎么做的

果酱是怎么做的

做法1:草莓果酱

准备食材如下:草莓500克,柠檬1个,白砂糖100克具体做法如下:草莓洗净去蒂,放入白砂糖,我用的是电陶炉,火候均匀,不容易糊底,大火边煮边用铲子压碎草莓,煮至浓稠挤入柠檬汁,继续煮3分钟即可,趁热倒入干净的保鲜盒中,密封倒扣!

做法2:金桔果酱

准备食材如下:金桔550克,冰糖160克,柠檬汁20毫升,纯净水300毫升具体做法如下:金桔用淡盐水浸泡20分钟,洗净后沥干外表的水分,或用厨房纸擦干净,切小块,挑出金桔籽,全部加入料理杯中,加入纯净水,打碎,倒入不粘锅中,加入冰糖,加入柠檬汁,小火熬煮,一直熬至黏稠即可,放至温晾时装入干净无水无油的瓶子中,密封保存。

做法3:苹果果酱

准备食材如下:苹果1500克,冰糖500克,柠檬1个

具体做法如下:苹果洗干净削皮,去掉苹果心和苹果籽,将苹果切成小果粒,切好的苹果放进大的容器里,撒上冰糖,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜,挤好柠檬汁备用,腌制一夜的苹果会腌出很多果汁,倒入平底锅大火煮开再转中小火煮,煮到果汁减少变得浓稠时加入柠檬汁继续煮,煮到很浓稠,果粒呈透明状即可关火,装入干净的玻璃瓶密封倒扣放凉后放冰箱冷藏保存!

做法4:无花果果酱

准备食材如下:新鲜无花果500克,砂糖120克,柠檬半个具体做法如下:新鲜无花果去皮撕成小块,放入面包机桶内,加入砂糖,加入柠檬汁,带上一次性手套,将无花果捏碎,放入面包机内,盖上防溅盖子,静置30分钟,启动面包机,程序果酱,系统时间为一小时十五分钟,喜欢浓稠可以根据系统时间,喜欢稀点可以和我一样一小时,准备两个密封的瓶子,消毒,擦干,装入无花果酱,冰箱冷藏即可!

做法5:枇杷果酱

准备食材如下:枇杷300克,糖150克,柠檬半个

具体做法如下:枇杷洗干净,去皮,去核,枇杷加入料理机内,选择蔬果档,开启,打碎即可,柠檬对半切开,挤出汁,将打好的枇杷泥、糖加入奶锅内,加入半个柠檬的汁,搅拌均匀,中小火熬煮,熬煮的过程中要边用筷子搅拌防止糊锅,熬到浓稠即可关火,等待稍微凉一下,加入事先烫好的瓶内密封保存即可!

做法:6:蓝莓果酱

准备食材如下:蓝莓1000克,白砂糖400只,柠檬汁少量具体做法如下:流水下冲洗蓝莓,洗干净后用盐水泡30分钟,沥干水分,蓝莓放入奶锅内,加入400克糖,腌制两小时,放冰箱冷藏拌均匀,用小火开始熬酱,拌均匀,用小火开始熬酱,蓝莓汁慢慢的出来了,再过两分钟,果汁更多了,12分钟后,果汁基本都熬出来了。这个时候一定要勤搅拌,不然会糊了,熬到浓稠把柠檬汁加进去,果酱熬至浓稠趁热装瓶,倒扣,冷了之后冷藏保存!

果酱是发酵食品吗 果酱是怎么做的

果酱有哪些口味

1.黄桃果酱

黄桃果酱最好吃,选用的黄桃最好是甜的,这样炒出来很黏,特别美味。

2.葡萄果酱

玫瑰葡萄做出来的玫瑰酱最好吃。

3.蓝莓果酱

蓝莓果酱成本稍微高一些,但是营养价值很高。

4.芒果果酱

芒果我们可以选熟透的芒果,直接在锅里熬就可以了。

5.苹果果酱

青苹果或者富士苹果都可以。

果酱是发酵食品吗 果酱是怎么做的

果酱会发胖吗

吃果酱有可能会长胖,因为果酱含糖量是比较高的,比如果糖以及麦芽糖以及葡萄糖等等,如果摄入过多,可能会导致糖分转化为脂肪,从而会引起发胖,但是少量的吃果酱,一般并不会引起发胖,因此吃果酱是否会导致发胖,也需要根据综合因素而定。如果想要预防身体发胖,平时尽量避免吃一些含糖量比较高的食物,并且还要避免吃高脂肪以及高热量的食物,还要加强运动。


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